Pause café et macarons : toutes nos recettes

Oui, oui, tu lis bien ! Des macarons mojitoooooooooo…. L'été est là ! Il ne faut pas que je perde le coup de main pour macaronner ! Donc je reviens à la charge avec des macarons aux notes exotique. Imagine-toi, le soleil qui réchauffe ta beau bronzée, un petit Enrique Iglesias en fond sonore et tu es direct transportée dans les îles en train de remuer ton popotin sur des rythmes endiablés ! Ose me dire que ce n'est pas ce que tu t'imaginais ? Hein ?

En tout cas, moi c'était mon cas, Enrique et d'autres de ses copains ont envahi ma cuisine pendant que je macaronais en remuant mon popotin. Ce n'est pas ma faute, je suis tombée dans la musique quand j'étais petite, si je n'ai pas de musique, je meurs ! Pour cette version de macaron, vous allez retrouver des notes de menthe, le côté acidulé du citron vert qui rappelle la célèbre boisson cubaine. Dans cette version pas de rhum, car ma fillotte adore les macarons…

Une nouvelle fournée de mac aux spéculoos cette fois-ci !

Nouveau parfum, incontournable, vous me direz.

Je vous avoue que cela faisait une éternité que je n'avais pas macaronner donc j'avais un peu peur d'avoir perdu la main... mais en fait non, c'est comme le vélo, ça ne s'oublie pas ! J'avais envie de les faire à la framboise, même si ce n'est pas la saison je vous l'accorde... Du coup, j'ai utilisé des framboises congelées

Cette recette change un peu de celle que j'ai l'habitude de faire pour deux raisons : 1. Le parfum bi-goût : citron framboise 2. Et je me suis essayé à la déco des coques en mode art graphique ! Si vous refaites cette recette, attention de ne pas trop les garder longtemps, car les curds fruités ont tendance à ramollir les coques.

Une recette de macaron inspirée du célèbre cocktail !

Au bon goût de chocolat et de praliné, gourmand à souhait

Au caramel au beurre salé, classique mais efficace.… Un autre de mes vices : le caramel au beurre salé, ouais, je sais en pâtisserie, j'en ai beaucoup…

La crème de marrons, mon pêché mignon... Je serais prête à me damner pour de la crème marrons ! Donc forcément fallait tester les macarons à la crème de marrons, pas le choix !

Macaron aux notes exotiques !

Encore des macarons, avec un autre fruit de saison : les poires🍐... Comme vous le savez humidité et macarons ne font pas bon ménage ! Je vous recommande donc de les consommez maxi 1 à 2h plus tard avec ce type de garniture.

Recette de macaron, pour profiter des derniers abricots de l'année

Cela faisait un moment que maman voulait que je lui apprenne à faire des macarons... Donc, ce week-end, j'ai profité de la trêve caniculaire pour lui transmettre mon savoir ! Au niveau parfum, la box du mois de juin de La boite à pâtisser m'a inspiré, c'était des macarons à la mousse de yaourt-romarin et ganache framboise.

J'ai pris quelques libertés, et j'ai préféré séparer les saveurs. Du coup, nous avons fait des macarons au yaourt (sans le romarin) et des macarons aux saveurs fruités et avec du romarin. Faudra patienter pour découvrir quel fruit a été choisi, si vous êtes attentif, j'ai donné un indice dernièrement, c'est le parfum d'un de mes clafoutis...). Je trouve que pour une première fois, mon élève s'est pas mal débrouillée !

Il y a quelques années, j'ai appris toutes les techniques pour réaliser ces merveilles !